VORTEILE
Durch den Einsatz der OLIVIA werden die Zellen der Oliven schonend im kalten Zustand geöffnet. Durch diese Öffnung können mehr Inhaltsstoffe wie z.B. Polyphenole in das gewonnene Olivenöl übertreten und damit dessen Qualität steigern.
Diese Qualitätsverbesserung ist natürlich für die gesamte extrahierte Ölmenge zu kalkulieren.
Ökonomisch der wichtigste Aspekt ist jedoch die Erhöhung der Ölausbeute bei nur unwesentlich erhöhter Verarbeitungstemperatur. Auf Grundlage bisheriger Erfahrungen und einer ansonsten unveränderten Prozessführung wird eine, um 2% erhöhte Ölausbeute erreicht werden.
Das Alles ist möglich ohne nennenswerte Temperaturerhöhung, ohne die Zugabe von Chemikalien, ausschließlich aufgrund der Wirkung des elektrischen Stroms auf die Zellmembranen.
Zur Veranschaulichung haben wir eine Beispielrechnung zusammengestellt, die den durch die OLIVIA erzielten Mehrertrag verdeutlicht:
Mehreinnahmen Ölgewinnung:
Unter der Annahme einer Olivenverarbeitung von 3000 kg/h, einer Verarbeitungszeit von 500h im Jahr und einer Dichte des Olivenöls von 0,9 kg/l ergeben sich folgende Mehreinnahmen, ausschließlich auf die erhöhte Ausbeute berechnet:
Durchsatz:3.000 kg/h
Betriebszeit je Kampagne:500 h/a
verarbeitet Olivenmenge:1.500 to/a
Ölausbeute ohne OLIVIA:483.333 l (29%)
Ölausbeute mit OLIVIA:516.666 l (31%)
Ausbeuteerhöhung Olivenöl:033.333 l /a
Mehrertrag bei 2,- EUR/l Öl:066.666 EUR/a
Betriebsausgaben OLIVIA:
Bei mittleren Energiekosten von 0,3 EUR/ kWh ergeben sich bei geschätzten Reinigungskosten folgende Erhöhung der Betriebskosten:
elektrische Anschlussleistung:10 kW
elektrische Energieverbrauch:5.000 kWh
Energiekosten 0,3 EUR/ kWh:1.500 EUR/ a
Wartungskosten OLIVIA:4.000 EUR/ a
zusätzliche Reinigungskosten:1.500 EUR/ a
zusätzliche Betriebsausgaben:7.000 EUR/ a
Mehrertrag je Saison:
Mehreinnahmen:66.666,- EUR
Betriebsausgaben:-7.000,- EUR
Mehreinnahmen je Saison:59.666,- EUR
Durch den Einsatz der OLIVIA wird entsprechend obiger Aufstellung bei einer stündlichen Verarbeitungskapazität von 3.000 kg/h ein Mehrertrag von ca. 60.000,- EUR in der Erntesaison erwirtschaftet.
