VANTAGGI
aL’utilizzo di OLIVIA permette l’apertura a freddo le cellule delle olive, preservandole. Con quest’apertura si possono introdurre nell’olio d’oliva prodotto più elementi come ad es. polifenoli aumentandone la qualità.
Naturalmente questo miglioramento di qualità deve essere calcolato per l’intera quantità di olio estratta.
Economicamente l'aspetto principale tuttavia è l’aumento della produzione di olio con un incremento solo minimo della temperatura di lavorazione. Sulla base delle esperienze precedenti e di un processo invariato si può ottenere un aumento del 2% nella produzione di olio.
Il tutto è possibile senza un aumento di temperatura rilevante, senza l’aggiunta di sostanze chimiche, esclusivamente in base all’effetto della corrente elettrica sulle membrane delle cellule.
Per chiarire meglio il processo abbiamo effettuato un calcolo esemplificativo che illustra il guadagno addizionale conseguito grazie a OLIVIA:
Entrate superiori alle attese nella produzione di olio:
Presumendo una lavorazione dell’olio di 3000 kg/ora, un tempo di lavorazione di 500 ore all’anno e una densità dell’olio di oliva di 0,9 kg/l, risultano le seguenti entrate superiori alle attese, calcolate esclusivamente sull’aumento della produzione:
Produzione:3.000 kg/h
Tempo di esercizio per campagna:500 h/a
quantitò di olive lavorata:1.500 to/a
Produzione di olio senza OLIVIA:
483.333 l (29%)
Produzione di olio con OLIVIA:516.666 l (31%)
Aumento della produzione di olio d’oliva:033.333 l /a
Guadagno addizionale con 2,- EUR/l olio:066.666 EUR/a
Spese d’esercizio OLIVIA:
Con costi medi dell'energia di 0,3 EUR/kWh e costi stimati di pulitura, risulta il seguente aumento delle spese d’esercizio:
potenza della connessione elettrica:10 kW
consumo di energia elettrica:5.000 kWh
costi dell’energia 0,3 EUR/ kWh:1.500 EUR/ a
costi di manutenzione OLIVIA:4.000 EUR/ a
ulteriori costi per la pulitura:1.500 EUR/ a
spese d’esercizio addizionali:7.000 EUR/ a
Guadagno addizionale per stagione:
Entrate supplementari:66.666,- EUR
Spese d’esercizio:-7.000,- EUR
Entrate superiori alle attese per stagione:59.666,- EUR
Con l’impiego di OLIVIA, in base alla sopra descritta installazione con una capacità di lavorazione di 3.000 kg/ora, nella stagione di raccolta si ottiene un guadagno addizionale di ca. 60.000,- EUR.
